首页 > 公务员考试> 特岗教师

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

酵母发酵的面团可以用于炸油条。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酵母发酵的面团可以用于炸油条。()”相关的问题

第1题

酵母在面团发酵过程中要求最适温度约在（)之间。

点击查看答案

第2题

在以下选项中，可以用于判别面包面团的发酵成熟度的是（)。

A.回落法

B.手触法

C.温度法

D.pH法

点击查看答案

第3题

活性酵母的发酵力大于压榨酵母。（)

点击查看答案

第4题

在面包面团发酵时,应将面团翻面,以去除多余的二氧化碳,充入新鲜的空气。（)

点击查看答案

第5题

低分子氮含量过低，则会引起啤酒发酵时酵母营养不良，影响发酵正常进行。（）

点击查看答案

第6题

形成发酵面团必须具备两个条件，一是（)，二是保持气体的能力。

点击查看答案

第7题

挂面加工过程中面团的“熟化”又可称为（)

A.糊化

B.醒面

C.发酵

D.软化

E.存粉

点击查看答案

第8题

葡萄酒酵母发酵的主要特点（)。

A.发酵力强

B.产酒率高

C.抗逆性强

D.生香性强

点击查看答案

第9题

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有（)、（)、（)。

点击查看答案

第10题

整形中，面团表面要盖上布或者保鲜膜，以免面团（)。

A.起筋渗油

B.柔软光滑

C.发酵过度

D.表面干皮

点击查看答案

第11题

酵母发酵受温度的影响。()

酵母发酵受温度的影响。（)

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）