首页 > 外语类考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

一般宴会冷菜的费用不超过宴会成本的15%。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“一般宴会冷菜的费用不超过宴会成本的15%。（）”相关的问题

第1题

一般高档宴会,主食应占宴会成本的（)。

A.10%

B.13%

C.15%

D.17%

点击查看答案

第2题

在中餐宴会服务中，大型宴会一般应在10分钟前摆好冷菜。（)

点击查看答案

第3题

冷菜可以活跃宴会的气氛。（）

点击查看答案

第4题

双拼是目前中式宴会中最常用而又最实用的冷菜形式。（）

点击查看答案

第5题

在中式宴会菜点中，被称为“凤尾”的是（）。

A.热炒

B.水果

C.头菜

D.冷菜

点击查看答案

第6题

在中式宴会菜点中，统率整桌菜点的是（）。

A.冷菜

B.头菜

C.热炒

D.点心

点击查看答案

第7题

以下对冷菜造型的意义描述不准确的选项是（）。

A.冷菜造型在筵席中起着十分重要的作用

B.冷菜造型可作为宴会的主题说明

C.冷菜造型被看作是筵席等级的代表

D.冷菜造型可反映风味质地的优劣

点击查看答案

第8题

热菜的成本应该占一般宴会费用的70%以上。（)

点击查看答案

第9题

菜点数量控制不仅关系到宴会的成本控制，还关系到宴会菜肴的数量和质量是否与宴会规格相符。（)

点击查看答案

第10题

简答宴会成本控制的主要方法。

点击查看答案

第11题

若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，那每桌宴席菜点的成本为（)。

A.300元

B.500元

C.700元

D.800元

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）