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[判断题]

自制半成品(原味核桃仁、原味腰果仁、原味巴旦木仁、原味开心果仁、澳洲金提葡萄干):双层大白袋扎口包装,正常转序时间48h。()

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第1题
意大利菜肴特点是味浓、香、烂,以()闻名。

A.味咸

B.酸辣

C.原味原汁

D.味甜

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第2题
意大利人菜肴特点是味浓、香、烂,以()闻名。

A.多用味精

B.百菜百味

C.复合味

D.原味原汁

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第3题
中国饮食不崇尚()。

A.原物

B.原味

C.原形

D.食气

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第4题
哪些食物是健康零食?

A.原味坚果

B.爆米花

C.蛋糕

D.可乐

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第5题
腌制可抑制肉中脂肪氧化,有利于保持肉的原味。()
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第6题
南沙参与北沙参原植物不同,但是性味与归经相同。()
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第7题
烹调的最大缺点是()。

A.带走原味

B. 浪费时间

C. 浪费燃料

D. 破坏营养

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第8题
汽蒸能使原料成熟后形整不烂,还能保持原汁、原味()
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第9题
“冬季食原味,夏季喜清素”是北京人膳食的季节变化特点。()
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第10题
请选择下列一组叙述正确句子()

A.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑

B.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重

C.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓

D.广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

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第11题
油脂类原料中的“哈喇味”是由于化学性污染产生的()

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